Le Minervois est une appellation de vin rouge distincte de l'ouest du Languedoc, en France. En général, ces vins sont plus souples que ceux produits à Corbières, juste au sud. Le titre Minervois couvre également les vins rosés et blancs.
Les cépages prédominants utilisés dans les vins AOC Minervois sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre.