Description

C’est à Bucelas que nous produisons nos vins blancs et effervescents. Au nord de Lisbonne, dans la vallée du fleuve Trancão, cette région délimitée, créée en 1911, produit des vins uniques en petites quantités, tout comme les régions de Carcavelos et de Colares.

La culture de la vigne à Bucelas a été introduite par les Romains, probablement vers 200 av. J.-C.
Respectant la tradition viticole d'excellence de cette région, Biogrape marque les esprits en produisant le premier vin biologique DOC Bucelas de l'ère moderne.

Produit à Quinta do Casal da Cruz, en parfaite harmonie avec la nature, il est le résultat d'un dévouement et d'une passion énormes qui ont transformé les raisins en vin (ASIDE).

100% Sercial

Nous privilégions les vins peu interventionnistes afin de refléter notre terroir, mais celui-ci est sans conteste une création originale. Issu du cépage Sercial, que de nombreux auteurs considèrent comme originaire de Bucelas, il entre également dans la composition des vins de Madère. Au Portugal continental, on ne compte que 70 hectares de Sercial, dont 2 sur notre domaine Casal da Cruz à Bucelas.
Ces raisins nous donnent un moût orangé qui confère au vin une couleur finale d'un doré profond.
Sa fermentation n'est pas facile, mais après quelques essais, nous avons trouvé comment la mener à bien.
Il est étonnamment sec et est probablement responsable du caractère distinctif des vins de Bucelas.

Le (À PARTE) Blanc 100% Sercial DOC Bucelas Bio 2021 est un vin blanc doté d'une bonne acidité et d'une belle minéralité, caractéristiques qui le rendent polyvalent pour accompagner une variété de plats légers et délicatement parfumés, tels que, par exemple,

Poissons et fruits de mer : L'acidité et la fraîcheur du vin complètent parfaitement les plats de poisson grillé, les crustacés (comme les palourdes à Bulhão Pato ou la cataplana de fruits de mer) et les sushis.
Viandes blanches : Volaille, comme le poulet ou la dinde, à condition qu'elle soit légèrement préparée sans sauces lourdes.
Pâtes et risottos : Pâtes avec des sauces au fromage ou aux légumes et risotto aux fruits de mer.
Accords mets et fromages : Grâce à son acidité et à son profil, ce vin s'accorde bien avec les fromages doux ou les fromages affinés comme le Rabaçal AOP.
Cuisine japonaise : La légèreté et la fraîcheur du vin s'accordent parfaitement avec la cuisine japonaise.

L'astuce pour un accord réussi est d'équilibrer la fraîcheur et l'acidité du vin avec des plats qui ne les masquent pas, rehaussant ainsi les saveurs des deux.

On dit généralement que c'est tout ou rien dès la première fois. Pour nous, c'est… une véritable passion et la reconnaissance du magazine Decanter 2026 qui nous ouctroie une note bien méritée de 93 points.

Production : 1640 bouteilles