QUINTA DE LEMOS - JAEN - DÃO Rouge 75cl

Robe grenat. Notes élégantes de fruits rouges, de cerises et de fraises bien associées au bois qui ajoute une touche épicée. Frais, raffiné et au goût profond, un vin moderne, polyvalent, aux tanins très délicats.

VITICULTURE

Les vignobles sont situés dans la sous-région de Silgueiros entre 350 et 400 mètres d'altitude. La variété se reconnaît à son aspect glabre (sans poils), à ses nœuds courts et à son ton vert clair brillant. La vigne est conduite dans le cadre d'un programme de protection intégrée, et l'application d'herbicides est interdite. La récolte est effectuée manuellement, lorsque les raisins atteignent leur point optimal de maturité, soit entre la deuxième quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre. La récolte se fait en petites caisses de 10 kg.

VINIFICATION

Ces vins sont obtenus après fermentation à température contrôlée afin de conserver toute l'élégance aromatique, en cuves bois et cuves inox pendant 7 à 10 jours. Le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français puis est élevé pendant 15 mois afin d'améliorer sa structure et sa complexité.

Production : 9 000 bouteilles