QUINTA DE LEMOS - DONA SANTANA - DÃO Rouge 75cl

Arôme complexe, avec une belle présence aromatique, beaucoup d'épices et de baies sauvages, fruits noirs.
Bonne structure en bouche, très soyeux, avec une finale fraîche et engageante.

VITICULTURE
Le Touriga Nacional, plein et volumineux avec des Tinta Roriz et Jaen douces et structurées aux arômes complexes, pousse sur des pentes entre 350 et 400 mètres d'altitude.
Le vignoble est géré dans le cadre d'un programme de protection intégrée et l'application d'herbicides est interdite.
Le contrôle des mauvaises herbes est effectué avec le travail du sol. Les vendanges sont manuelles, cépage par cépage, lorsqu'ils atteignent le point optimal de maturation, situé entre la 2ème quinzaine de septembre et le 1er octobre.
La récolte se fait en petites caisses de 10 kg.

VINIFICATION
Ces vins sont obtenus après fermentation à température contrôlée afin de conserver toute l'élégance aromatique, en cuves bois et cuves inox pendant 20 jours.
Le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français et est ensuite élevé pendant 18 mois afin d'améliorer sa structure et sa complexité.

PRODUCTION
13 644 bouteilles